各中小学、幼儿园，市职业中专，特教校，劳动基地：

为进一步提升学校食品安全管理水平，严防学校食品中毒事件发生，确保广大师生身体健康和生命安全，现就切实加强学校食品安全工作有关事项通知如下：

一、落实主体责任。各学校要建立学校食品安全校长负责制，严格落实食品安全主体责任，加强学校食堂管理，健全食品安全管理制度，配备专兼职食品安全管理人员，明确岗位人员工作职责。定期开展食品安全自查，严格落实原料管控、加工制作、清洗消毒、食品留样和从业人员培训等各项管理措施，彻底排查和消除食品安全隐患，防控食品安全事故发生。

二、规范食堂管理。各学校要严把食品安全关键环节，在做好日常工作的基础上，定期对食品安全进行专项检查，强化食品安全风险防控措施。一要审查食品及原料供应渠道、供应商，确保食品食材来源正规、合法和可追溯，定期检查食品原料的保管情况，确保无过期、无腐变、无异常。二要加强清洗消毒管理，强化学校食堂环境卫生管理。配备和使用清洗消毒保洁设施设备、洗剂、餐具和饮具，同时做好防蝇、防鼠和防尘工作。三要严防学校集中用餐食品安全风险，规范加工制作菜品食品，及时处理过期和腐败变质食品，严禁使用来源不明或感官性状异常的食品原料加工制作食品、使用未经清洗消毒或清洗消毒不彻底的餐具和灶具。四要建立健全并落实好饮水安全管理制度，防止污染，确保饮用水安全卫生。五要对专项检查中排查发现的食品安全风险隐患，制定切实可行的整治措施并落实整改。

三、加强宣传教育。各学校要认真落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”指示精神，开展从业人员社会公德、职业道德宣传教育，以及经营企业遵纪守法、重合同、守信誉教育。将食品安全要求与预防食物中毒知识、合理膳食与营养健康等宣传教育相结合，在食堂从业人员和广大师生中，大力普及餐桌文明知识、推广餐桌文明礼仪、倡导节约用餐行为、提升学校食堂服务质量，努力提高学校食品安全管理水平和师生食品安全意识。

四、积极做好预防。各学校要健全完善食品安全事件应急处置预案，积极开展应急演练，加强学校食品卫生和饮食安全事件应急处置能力建设，确保预案人人知晓、人人掌握，做到反应灵敏、响应快速、处置有效。一旦出现学校食品卫生和饮食安全突发事件，应第一时间按有关规定上报事件信息，并做好应急处置和舆情管控工作。

五、强化监督检查。各学校要坚持问题导向，强化学校食堂监督检查,着力抓重点、抓关键、抓薄弱环节，着力补短板、堵漏洞、消除隐患，对排查中发现的安全隐患，要督促落实整改，确保整改到位。对玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，给予通报批评或行政处分，情节严重者，要依法追究相关人员法律责任。 

                                                    福鼎市教育局

2018年9月28日