有一种幸福

　　是尝遍世间美食 

　　《吃在福鼎·百姓家》 

　　第八集为大家带来的是 

　　九稳包 

　　一块番薯，土里生，土里长，虽然貌不惊人，却成为许多民间美食家的心头好。九稳包，这道以番薯为原料制作而成的小吃，已经成为福鼎餐桌上一道不能错过的暖冬美食。 

　　丁友德，是土生土长的太姥山镇人，世代都在这片土地上扎根生活。这天，他从太姥山的农户家拎回了一篮子番薯，在溪水里削皮、洗净，准备制作最拿手的九稳包。 

　　制作九稳包使用的都是家常的食材，工序却讲究且费时。猪肉切块入锅，反复用铲子搅动，熬出一锅喷香的猪油；花生翻炒后，去掉松脆的外皮，细细碾成颗粒均匀的花生碎；芝麻入锅翻炒，香葱切成葱花；将白糖、红糖、葱油、花生碎、热芝麻混合搅拌，制成馅料。 

　　番薯切片，送入笼屉中，用旺火蒸熟，再将出屉后绵软的番薯捣成泥状。将番薯泥与番薯粉按比例进行调和，揉搓成手感细腻柔滑的面团，最后搓成长条状，分割为大小均匀的面团块。 

　　在福鼎，九稳包经历了数代人的传承与变革，包制的形态与手法也各有不同：三角型是传统而经典的样式；饺子型是当下最常见的样式；月饼型则是时兴的新样式。随着时间的更迭，九稳包不仅受到了广泛的喜爱，还衍生出许多别称：蚯蚓包、感恩包、解放包。这些通俗的名字背后，藏着一个个或是感人，或是励志的民间故事。时间沉淀下了独特的民俗文化与乡土情感。 

　　 

　　福鼎的祖祖辈辈，曾俯身向泥土讨生活，仰面与风浪搏斗，用辛勤的汗水交换果腹的食粮。正是有了无数先民日复一日忠诚的劳作，才让这片乡土，生长出斑斓的历史、独特的文明。受泥土滋养的人们，烹制出甘美的食物，享受着团聚的温情，他们用活得越发灿烂的生命，回馈时光的厚赠。 

　　 

 

　　

　　九稳包，寓意着十拿九稳，名字中的寓意完美体现了福鼎人对美好幸福、对顺利平安的热切向往。本集纪录片，我们跟随拍摄对象的足迹，穿过福鼎市区，到过紧邻大海的川石村，在拍摄对象的日常生活中还原他们制作美食的过程，还原追求平安喜乐的福鼎人民在生活中自然流露幸福的样子。